Les adjuvants.

Les adjuvants sont des produits ajoutés dans les mortiers en faible quantité afin d'en améliorer leurs propriétés
Bière, vin, vinaigre : Améliore la carbonatation. Améliore la résistance au gel.

L'huiles de lin / d'olive Retarde la prise de l'enduit liée à une évaporation trop rapide de l'eau, et facilite la mise en œuvre, améliore la résistance au gel, diminue le retrait.

Attention au jaunissement, surtout pour l'huile de lin. Les colles de peau Retarde la prise, facilite la mise en œuvre, rend le mélange plus souple. Améliore les qualités mécaniques et physiques. Le sucre Retarde la prise•  Le savon Améliore la compatibilité des composants entre eux. Le suif, graisse animale Améliore l'étanchéité de l'enduit à l'eau. Le méthyle de Cellulose  retarde la prise de l'enduit liée à une évaporation trop rapide (colle à papier peint) de l'eau, facilite la mise en œuvre.

Attention à la température de la mise en œuvre de l'enduit : les méthyles sont sensibles au froid. L'alun Aide à la fixation des pigments. Les quantités de produits à adjoindre dans les mortiers sont très variables. Leur détermination nécessite une expérience et un savoir-faire car il s'agit de prendre en considération les conditions de la mise en œuvre, le support, les qualités des agrégats, la température et l'humidité ambiante.

La quantité d'eau

Un manque d'eau entraîne une mise en œuvre difficile, des manques d'adhérences du mortier induit par une carbonatation incomplète (manque d'acide carbonique), un farinage.

Trop d'eau provoque un retrait trop important à l'évaporation entraînant des faïençages.

La quantité d'eau nécessaire à la réalisation des mortiers varie selon l'humidité, le sable choisi, la température et l'humidité ambiante.