Les chaux naturelles se divisent en deux catégories :

(CAEB ou  CL Calcium Lime, ou DL : Dolomie Lime) : Obtenues par cuisson d'un calcaire très pur,
renfermant moins de 3 % d'impuretés siliceuses (argiles...) à une température voisine de lOOO°C

- exemples: C.A.E.B Balthazard et Cotte.

Elles font leur prise lentement, par carbonatation, c'est-à-dire en absorbant le gaz carbonique de l’atmosphère qui se fixe dans le mortier recomposant exactement le calcaire d'origine.

On les trouvent sous différentes appellations :
CAEB (chaux aérienne éteinte pour le bâtiment),
CL (calcite ou calcium lime),
DL (dolomie lime),
CL90 chaux ayant un contenu élevé en calcium
(Chaux Aérienne provenant d’un Calcaire pur à plus 98 %)
CL70, CL80 chaux ayant un contenu élevé en calcium
DL85, dolomitique calciné. DL80, dolomitique calciné.
(Chaux provenant d’un calcaire dolomitique. Chaux Aérienne pure aussi à 98 %,
mais provenant de la cuisson de coquillages et de coraux uniquement). 
Hydroxyde de calcium Ca (OH) 2, chaux éteinte, fleur de chaux…

les prénorme européenne classent les différant types de chaux et de dolomites qu’elle désigne comme des « chaux de construction » selon leur contenu en oxydes de calcium et de magnésium.

Sa résistance mécanique est de 30 kg/cm² à 28 jours.
L'appellation chaux grasse est réservée à la chaux en pâte

Obtenues par cuisson d'un calcaire renfermant quelques impuretés (silicates, aluminates,  composés de magnésium 3 % ou plus) avec une addition éventuelle de produits dits "améliorants" (grappiers, clinker, laitiers, pouzzolanes) exemple: chaux blanche Lafarge (avec additif de ciment blanc) chaux de St Astier. Leur hydraulicité est légère : la prise se fait en quelques heures au contact de   l'eau, puis continue à l'air. Les prénormes européennes classent les différant types de chaux hydrauliques, selon leur résistance à la compression au bout de 28 jours, mesurée en Newton par millimètre carré, ou en megapascal par cm2.Leur résistance mécanique (toujours à 28 jours) s'échelonne entre : 20 et 40 kg/cm² pour les NHL2 (8% de silice);35 et 100 kg/cm² pour les NHL3,5 (10% de silice),  50 et 150 kg/cm² pour les NHL5 (12% de silice)L’argile siliceuse se combinant au calcaire à la cuisson, provoque une vitrification naturelle de la chaux. Plus la résistance à la compression est élevée, plus la chaux est dure, et plus elle sera cassante et grise. Le Calcaire siliceux est cuit aux alentours de 1 030 °C. Elles présentent des avantages notamment pour les lieux humides : soubassements, fondations, bétons, dallages, caves, partout où il y a de l'humidité (la prise va consommer de l'eau, et celle-ci sera évacuée sous forme de vapeur .Elles peuvent être utilisées en bâtardage avec la chaux aérienne, pour profiter des avantages de l'hydraulicité.

La chaux aérienne constitue par conséquent le liant de base pour toute entreprise de restauration/réhabilitation.

Les XHA ne sont pas des chaux, mais des ciments. Ils sont produits à. partir de clinker Portland et ne contiennent pas de chaux à l'état libre, la perméabilité à la vapeur d'eau des enduits réalisés à base de XHA est très faible, comparable à celle des enduits aux ciments.

- exemple: Chaux belledone, Télur, chaux grappier, etc.